昨日烹饪大赛的评委席中，一位精神矍铄的花甲老人引人注目。他别着“烹饪大赛裁判长”的胸牌，穿梭在两个评委裁判室间，不时指导各位裁判。他就是中国烹饪协会副会长、人民大会堂国宴大厨孙应武。
利用饭后十分钟间隙，孙老接受了晨报记者的专访。
儿子从来不吃洋快餐
在国宴当了一辈子大厨，孙老在家做饭全由老伴代劳。孙老最得意的就是儿子从小的饮食习惯非常好。
孙老称，小时候，儿子不大喜欢吃蔬菜。一发现有挑食的毛病，夫妻俩就开始想办法纠正。一次，亲戚朋友到访，当夸儿子皮肤好时，孙老在一旁笑着说，那全是吃蔬菜的功劳，蔬菜中有多种维生素，有利于皮肤吸收。自那以后，儿子爱上了蔬菜。
夫妻俩还常和儿子一起聊营养话题。“我们从小就告诉他，食物是最好的医生，吃好了吃对了，疾病从不找上门。”
后来，儿子就养成了不吃洋快餐的习惯。“孩子的饮食习惯一旦养成，就不容易破坏。”
孙女10个月大就不喂饭了
爷爷奶奶外公外婆端着碗追着孙子喂饭的情景，在很多家庭中都曾上演。但孙老的孙女10个月大后就自己吃饭了。
孙老说，“不允许给孙女喂饭的家规是儿子给定的，很有道理。”对孩子的教育，真得从学吃饭开始。要让她从小就意识到，吃饭是自己的事，而不是等着别人来喂。
当看着10个月大的孙女，拿着汤勺吃得满地都是饭菜时，孙老笑得合不拢嘴。“尽管没多少吃到嘴里，但孩子的自主意识值得肯定。”孙老说，现在孙女1岁多，已经能自己独立吃饭了。
80后小夫妻要多下厨
此次烹饪大赛，参赛选手多是大二、大三学生，孙应武称他们是理论与实践兼备的新型厨子。但对于时下很多80后的年轻夫妇，孙老说，80后夫妻家中的厨房很多成了摆设。“平时下馆子，周末到老人家蹭饭，让80后与厨房渐渐绝缘了。”孙老说，这并不是个好信号。从营养学角度来讲，在家做饭好过下馆子；从社会学角度看，夫妻俩下下厨，培养亲情的同时，更有利于家庭和谐。
他个人建议，80后的年轻人至少要学几个家常菜。对于上班族而言，早餐显得尤为重要。一杯奶、一碗粥、一个鸡蛋，孙老称是必不可少的，此外，还应摄入主食。
孙老说，自己动手制作美食，不应成为生活的负担，反而会添色添乐趣。
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