引言：鱼的营养价值很高，目前正是小孩子们需要营养的时候，家长们不防适当的为孩子做些有关此类的营养美食，以下就让我们一起来看下桂鱼的相关做法吧，吃一口还想要吃第二口！
材料：桂鱼1.5斤潮汕咸梅6颗香葱2根香芹1根姜5g绵白糖1茶匙(5g)油1汤匙(15ml)红辣椒2颗
做法：
1.将鱼去内脏洗净，打上花刀；香葱切小段；姜切成姜末；香芹切碎；红辣椒切碎；咸梅去了核在碗里捣成泥备用。
2.将捣碎的咸梅均匀涂抹到鱼身上，放上葱段、姜末、辣椒末和一点白糖，放入蒸锅中大火蒸7分钟，看到鱼眼凸起即刻关火。将切碎的香芹末洒在鱼身上。
3.大火烧热炒锅中的油至八成热，将油淋在鱼身上烹香提味。
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清蒸桂鱼的做法：
原料：桂鱼（鳌花鱼）一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油
做法
1．桂鱼（鳌花鱼）在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2．用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3．姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！红椒去籽去筋切丝备用。
4．去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁
5．将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。
中国幼儿网小编总结：桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难，并且桂鱼的热量也不高，还具有美容的效果呢！