对孩子进行直观教育，例如带他去看小兔子，或给他看图画书，让他注意观察，看看兔子是怎样吃胡萝卜的。如果条件允许的话，在吃饭时可给他戴上兔子头饰，对他说：“你是小兔子吗？赶快吃胡萝卜吧。”还可以让他玩给小兔子喂胡萝卜的游戏，让他对长毛绒兔子说：“我是兔妈妈，给你送好吃的来了。”当孩子肯吃胡萝卜时要及时予以鼓励，强化他吃胡萝卜的愿望。另外，还可以对孩子简单地说说胡萝卜有哪些营养，孩子为什么要吃胡萝卜等。
当然，在烹调技术上也要加以改进。胡萝卜切成片或块后，最好加油同时炒，这样胡萝卜里面的营养容易被人体吸收。其次在食谱上也可下些功夫。
一、把胡萝卜切成丁，加上肉丁、笋丁(或茭白丁)、虾仁、小豌豆、香葱等可以做成什锦菜饭。
二、胡萝卜加青鱼茸、玉米、麦片、粳米、松仁、金针等可煮成鱼片粥；胡萝卜加皮蛋丁、小豌豆、香菜、麦片、玉米、粳米等可煮成皮蛋粥；胡萝卜加鸡胸脯丝、木耳、粳米、麦片等可煮成鸡丝粥。
三、胡萝卜加豆腐、荠菜、肉丝、蘑菇等可烧成豆腐羹；胡萝卜加鸡丝、鸡蛋皮丝、海带丝、方腿丝等可做成鸡丝汤。