孩子的头脑是否聪明，除了有遗传、环境等因素的影响外，营养也是一个重要的因素。脑细胞的发育及正常功能的维持，需要一定的营养作为物质基础，有了这个基础才能使脑的细胞健全，保持思维的清晰和敏捷，去学习掌握知识。虽然，人间没有即效的聪明食物能使孩子的学习出现神速的进步，但确有能提高脑结构素质和改善脑功能的食物，那就是健脑食品。
脑和身体的其他器官一样，需要充足的蛋白质、脂肪、糖、维生素B、C、E、A及钙、磷、铁、锌等营养素，因此，健脑食品不仅仅指一种食品也不是指一种营养成分，而是多种营养物质合理的搭配。在这些营养物质中对脑的健全发育有着重要作用的是糖、蛋白质、磷脂类、维生素B族。为了孩子能有一个聪明灵活的脑子，以便能为今后承担繁重的学业任务打下良好的基础，父母在饮食中要保证孩子糖类的摄人，脑是个耗能的组织，它本身不能贮存葡萄糖，只能利用血液中提供的葡萄糖来产生热能，平时所食的主食像米、面中就有丰富的糖类，孩子一般不会缺乏这种成分，只是父母会因时间紧张常常忽视早餐，造成孩子上午能量缺乏，影响到活动与学习。父母应该保证孩子吃好早餐，在脑子疲劳时，适当给些点心，有助于提高用脑效率。多吃些蛋白质的食物，蛋白质是构成脑细胞的主要成分，摄取充足优质的蛋白质可以促进脑细胞的增长发育。一些严重营养不足的孩子就是因为缺乏能量和蛋白质影响到脑的生长而导致智力的迟缓。父母平时要多给孩子吃些动物性食物肉、鱼、蛋、禽及植物性的豆制品，这些食品中含有丰富的优质蛋白质。脑中的脂类比任何器官都丰富，脂类是促使头脑健全的材料，要培育优质的头脑一定要摄取充足的脂类，父母应该给孩子多吃富含卵磷脂类的食物，这些成分在牛奶、鸡蛋、牛肉、豆制品、芝麻中含量较高。B族维生素可以帮助蛋白质和糖的吸收利用，保证神经传递的正确性，是脑智力活动的助手，孩子应多吃富含维生素B族的食物，像牛奶、蛋黄、花生、蔬菜、水果等。
当然，不是多吃健脑食品的孩子脑子一定会变得聪明，要想孩子出类拔萃，还得需要有良好的教育和刻苦的努力，食物仅仅是物质基础。