所谓中暑，是指在高温环境下人体体温调节功能紊乱而引起的以中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病。
一旦出现头痛、头晕、大量出汗等中暑表现时，除了采取相应的急救措施外，还应该在饮食上有所忌讳。
不要吃油腻荤腥食物。如肥猪肉、羊肉、牛排、奶酪等这类厚腻荤腥食物，以免加重胃肠的消化负担，同时这类食物也易碍脾酿湿，使病情加重。
不要吃辛辣刺激食物。中暑患者由于出汗太多，脱水太过，明显的阴液不足，而进食辛辣燥热的食物，如胡椒、辣椒、花椒等之类反而更加产热伤津耗液，使体内的水分更加不足，病人的症状进一步加重。
另外，一些温热助阳的食物，如狗肉、羊肉、牛肉、公鸡肉等也最好少吃或不吃。
一些生冷瓜果在这个时候也要少吃，因为中暑患者大多脾胃虚弱，大量食用生冷食物和寒性食物会进一步损伤脾胃阳气，重者会出现腹泻，腹痛等症状。