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宝宝食库:23种美味汤的详细做法

作者:博学源 来源:网络 更新时间:01-11

浓米汤

主料:
  大米(小米、高梁米均可)250克。

  辅料:
  清水2.5公斤。

  制法:
  将大米、小米、高梁米取其一种,淘洗干净,放入锅内,添入水,煮成烂粥,撇取米汤饮用(注:在上午10时的喂奶时间添用,每天一次,每次一个婴儿两汤匙,以后逐渐增加到4汤匙)。

  特点:有浓厚的米香味,流质,适宜5个月的婴儿食用。

  制作关键:开锅后用微火熬,要熬到米开花、米汤发粘。

疙瘩汤

  主料:
  面粉400克,鸡蛋清8个,鸡蛋黄4个,虾仁100克,菠菜叶200克,香菜100克。

  辅料:
  高汤1公斤,精盐15克,味精5克,香油10克。

  制法:
  1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成薄片,切成黄豆大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
  2、虾仁切成小片,香菜切末,菠菜切末待用。
  3、将高汤倒入锅内,放入虾、精盐、味精,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、 菠菜末,滴入香油,盛入盆内即成。

  特点:滑润,汤鲜味美,营养丰富, 9—11月的婴儿食用。

  制作关键:面疙瘩搓好后,要将面粉抖净,这样煮熟后汤清,不乱汤。因是婴幼儿食用,面疙瘩下锅后要多煮一煮。

胡萝卜汤

  主料:
  胡萝卜500克,白糖50克。

  辅料:
  清水500克。

  制法:
  1、将胡萝卜洗净,切碎,放入钢精锅内,加入水,上火煮沸约20分钟。
  2、用纱布过滤去渣,加入白糖,调匀,即可饮用。

  特点:味略甜,营养丰富。

  制作关键:要选用新鲜的胡萝卜做原料。操作时,要切碎、煮烂,去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

芝士鲜奶汤

  用料:
  鲜奶1杯,牛油半茶匙,芝士半件切碎,咸饼干1件(或粟米片酌量)。

  做法:
  1.鲜奶放入小煲中,用慢火煮至微滚,煮时不要盖上煲盖,放下芝士及牛油煮溶,下极少的盐调味。
  2.把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内,将咸饼于弄碎放入汤内,或洒下适量的粟米片。

  说明:可做小孩子的早餐或下午莱,但要待温度适台时,才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前,可以教导小孩子进食的礼貌,使他养成良好的习惯。

  营养与功能:芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养,应该为孩子调制一些可口的饮料,以增进食欲。

挂面汤

  主料:
  挂面(龙须面)400克,熟猪肝150克,鸡蛋150克,菠菜120克。

  辅料:
  白鸡汤(骨头汤)1公斤,香油10克,酱油40克,精盐10克。

  制法:
  1、 将猪肝切末;菠菜择洗干净切末;挂面切成短段儿。
  2、将鸡汤倒入锅内,加入挂面、酱油、精盐一起煮,视挂面煮软后,加入肝末,菠菜煮,再将鸡蛋调散淋入锅内,滴入香油出锅即成。

  特点:面条软烂,汤味鲜香,营养丰富,适宜6个月以上的婴儿食用。

鸡蛋面片汤

  主料:
  面粉400克,鸡蛋4个,青菜200克。

  辅料:
  香油15克,酱油20克,精盐10克,味精3克。

  制法:
  1、 将面粉放盆内,加鸡蛋液,和成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。
  2、将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。

  特点:面条柔软,滑润,汤味鲜美,适宜6个月以上的婴儿食用。

空心粉番茄汤

  原料:
  番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙。

  制法:
  (1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
  (2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
  (3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
  (4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
  (5) 煮沸之后撒上干酪粉

米汤

  原料:
  大米--3大匙,盐--若干。

  制法:
  (1) 将米洗净用水泡开。
  (2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
  (3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
  (4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
  (5) 将米汤用适量的盐调味。

蔬菜米汤

原料:
  大米--2大匙,土豆--1/5个,胡萝卜--1/10个,盐--若干。

  制法:
  (1) 将大米淘净并用水泡好。
  (2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
  (3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
  (4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
  (5) 若适当加些牛奶会更好。

豆腐汤

  原料:
  豆腐--1/20块,酱油--若干,肉汤--2大匙。

  制法:
  (1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
  (2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
  (3) 用少量酱油调味。

莲藕薏米排骨汤

材料:
  排骨12两莲藕10两薏米一汤匙。

  用法:
  莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可。

  功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。

茄子汤

 原料:
  茄子--1/6个,海带清汤--3大匙。

  制法:
  (1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
  (2) 将茄子加入海带清汤煮。

  说明:茄子有增强食欲之功效。

蔬菜汤

原料:
  卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干。

  制法:
  (1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
  (2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。

  说明:这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

鱼丸汤

  原料:
  鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干。

  制法:
  (1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
  (2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
  (3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。

番茄鸡蛋汤

原料:
  番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干。

  制法:
  (1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
  (2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
  (3) 洋葱煮烂后加入番茄。
  (4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

萝卜汤

  原料:
  胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干。

  制法:
  (1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
  (2) 煮熟之后用酱油调味。

苹果汤

原料:
  苹果--1/6个,白糖--若干。

  制法:
  (1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
  (2) 煮熟后加适量的白糖调味。

米团汤

 原料:
  面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干。

  制法:
  (1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
  (2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
  (3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。

豆腐酱汤

  原料:
  豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干。

  制法:
  (1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
  (2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。

白玉金银汤

 材料:
  清汤--70ml 香菇丝--1/3朵 豆腐--25g 小鸡丁块--15g 花椰菜--10g 蛋汁--1/4个。

  做法:
  1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
  2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
  3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

苦瓜绿豆汤

  原料:
  (准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。

  制作:
  将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。

  特点:这种汤甜带微苦,清凉可口。

  说明:苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃此瓜豆汤极为适宜。

虾皮紫菜蛋汤

  原料:
  虾皮、香菜、紫菜,鸡蛋,姜沫、盐、葱花及香油。

  作法:
  虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。

  特点:此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。

五彩疙瘩汤

  原料:
  小虾仁4-5个,鸡蛋一个,西红柿一个,豆腐、火腿、青菜、面粉适量;

  制作:
  1、虾仁洗净,剁碎;西红柿稍烫,去皮,剁碎(1/2即可);豆腐、火腿、青菜切丁
;  2、炒锅放适量油,烧热;加入虾仁、豆腐、火腿、西红柿略炒;要炒出红色(西红柿的汤);
  3、锅内加水;面粉放碗内,加冷水,边加边用筷子搅拌成小颗粒;
  4、水开后把面疙瘩一点点拨入锅中;
  5、2分钟左右(如果面疙瘩不大一般开锅即可),打入鸡蛋,用筷子划散;如果吃整蛋就不要搅拌;
  6、撒入青菜、加盐、滴几滴香油,起锅。OK!

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