文化：是饭也是菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备，也是幼儿园饮食喜欢的食谱之一。
功效：补肾养血，滋阴润燥。
原料：手擀面300克，五花肉100克，木耳10克，干黄花30克，香菇30克，口蘑20克，鸡蛋1个，姜5克，葱5克，蒜5克。
调料：花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，盐3克，鸡精2克，香油5克。
做法1：
1. 用热水将干黄花、口蘑、香菇、木耳泡开、洗净。（不要倒掉发蘑菇的水，可用来打卤）
2. 五花肉与葱、姜一起入锅里煮熟，切成薄片。（煮肉的汤留着）
3. 香菇切片与黄花、口蘑、木耳一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。
4. 炒锅里加一些香油、花生油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
5. 手擀面放开水中烫熟，捞出，将卤浇在煮面上即可。
做饭2：
1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；
2. 大蒜切末；
3. 鸡蛋磕入碗内打散待用；
4. 取汤锅加水，放入葱、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，再加入盐、鸡精、老抽，调味后勾芡，加入鸡蛋液，取出倒入汤盆，卤即做成；
6. 取炒锅加一些香油、色拉油和几粒花椒，再加入蒜末，炸香后浇在做好的卤上；
7. 煮面摆肉浇卤即可。
中国幼儿网小编提示：
猪肉是我们生活中最常见的了，也是最常吃的，猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。