蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害。幼儿园饮食食谱必不可少。
原料：面条300克，洋葱200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，鸡蛋1个。
调料：干辣椒或辣椒酱15克，盐3克，味精2克。
做法：
1. 将上述蔬菜切成自己喜欢的样子，火腿切丁。
2. 先将面煮熟，用凉水冲一下，沥干。
3. 锅内放油（多放些，后面还要放面条呢），烧热后，把洋葱丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。
4. 等白菜开始出水的时候，把面倒进去，然后，使劲翻炒几下（万一油少了，就放些油进去，免得粘锅），最后，把辣椒酱或干辣椒、盐、生抽放进锅里调味。
5. 把鸡蛋打好倒进去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使劲翻炒出锅。
中国幼儿网小编提示：
其实食材可以自由发挥，比如放点牛肉什么的，也可以放胡萝卜丝，洋葱丝，青椒丝，木耳丝，香菇丝，这些都放的话炒出来不但好吃，而且非常好看。