功效：人参能补益元气。人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。
医疗：适于产后气血虚弱所致乳汁不足者饮食健康食用。
特点：清热生津、益气止渴。
配料：老母鸡1只，人参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
操作：
1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
2、人参、淮山、大枣洗净；姜切片；葱切段。
3、锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
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人参鸡肉鱼肚汤
功能：健脾养胃、益气补血
适用：用于癌症手术后之消瘦、纳差、气血虚衰、气阴两伤、脾胃失调等症。
材料：母鸡肉150克，人参10克，鱼肚30克
制法：
1.母鸡肉去皮及骨，洗净切丝；人参切片，鱼肚用清水浸软，洗净切片。2.将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。