功效：清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用、饮食健康。
口味：咸鲜味
材料：丝瓜250克、鹌鹑蛋10个。
调料：高汤适量，香油、盐、鸡精各少许。
做法1：
1.将丝瓜去皮和两头蒂，洗净切块;鹌鹑蛋磕到碗中，搅打均匀。
2.锅中油烧至七成热时，放入丝瓜翻炒数下，加入高汤、盐和鸡精，用大火烧开，再淋入鹌鹑蛋液，最后淋入香油即可。
做法2：
1、准备材料；
2、鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状；
3、锅中放水，倒入丝瓜；
4、水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可。
饮食食谱参考资料：
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。