功效：固肾涩精，补脾止泄，利湿健中。
特色：汤清甜糯，桂花香郁，鸡头肉颗颗洁白似珍珠。
主料：芡实米（鲜）250克
调料：糖桂花2克,白砂糖150克
做法：
1. 将鸡头肉（芡实）洗净漂清，放入砂锅内（不宜用铁锅），舀入清水750毫升，置旺火上烧；
2. 待烧沸后，撇去浮沫，改用中火加糖烧至软糯；
3. 趁热倒入放有糖桂花的汤碗中即成。
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炖鸡杂汤
特色：味道鲜美，清淡可口。
主料：鸡头40克,鸡脖子40克,鸡骨架50克,鸡油40克,鸡心40克,鸡肝40克。
辅料：粉丝100克,油菜20克,香菇（鲜）25克,虾米10克,大葱10克,姜5克。
做法：
1. 鸡头、鸡颈、鸡骨、鸡油、鸡心、鸡肝、鸡肺洗净放入清水锅内；
2. 加葱、姜、盐、冬菇，煮透后，捞出鸡骨；
3. 再把细粉丝、海米放进汤锅，待粉丝变软；
4. 下择洗好的油菜，煮沸即成。