中国幼儿网揭秘家庭鱼松营养奥秘：
有些妈妈认为，鱼松是营养佳品，常给儿童食用，这样会不会造成氟中毒呢？动物实验表明，人对鱼松中氟化物的吸收率为８０．３％。以这样的吸收率计算，一个儿童一天食用１０～２０克的鱼松，他就会从鱼松里吸收氟化物８～１６毫克，如再加上从饮水和其他食品中摄入的氟化物，那么一天食入的氟化物就相当可观了。偶尔如此，无关紧要，天天如此，后果就严重了。这么多的氟化物长期大量进入人体，势必会在体内蓄积。
鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，家长们也许会认为这是宝宝最好的吃鱼方式。因此，有些爸爸妈妈让宝宝大量食用鱼松：拌稀饭、拌面条，给宝宝作零食。然而，有研究表明，鱼松中氟化物含量比较高。假如爸爸妈妈每天给宝宝吃10至12克鱼松，宝宝将从鱼松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天从水和其他食物中摄入的氟化物，那么，宝宝体内的氟化物的量很容易超过安全值。氟化物在体内蓄积，容易导致宝宝食物性氟化物中毒。很多儿童发生氟斑牙或氟骨症，都与过多食用含氟化物过多的食物相关。所以，鱼松可以吃，但是不能当作营养补充品长期食用，更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。
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生菜鱼松盅
原料：红稠鱼、胡萝卜、芹菜、荸荠、油条。
调味料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉。
做法：
1、红稠鱼去皮去骨，切成鱼米，放入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生粉，顺一个方向搅拌上劲。
2、胡萝卜切小粒，焯水后捞起备用；芹菜、荸荠、油条均切成小粒。
3、菜切去头，洗净，用凉开水浸泡后，制成小盅。
4、锅内放油，等油温升至七成热时，改小火，将油条粒放入复炸后捞起备用。
5、锅内留少许油，将做法（一）的鱼粒放入迅速划散，等鱼粒变色后迅速捞起备用，再依次向锅内放入胡萝卜粒、芹菜粒、荸荠粒，放适量盐和鸡精调味，再放入炒好的鱼米，快速翻炒均匀后起锅。
6、 将做法（四）的油条粒放入做法（五）拌均盛入生菜盅即成。