功效：滋阴补肾，补胃暖肝，饮食健康，明目活血。
特色：黑白分明，黏稠滑润。
主料：香米200克,鸡肉150克
辅料：香菇（鲜）50克,盐3克
中国幼儿网教您做黑米鸡肉粥：
1. 将熟鸡肉、菇切成丁；
2. 锅内加水，下入洗好的黑香米烧开；
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟；
4. 加入精盐继续熬至软烂；
5. 黏稠出勺装盘后，下入鸡丁，食用时拌匀即成。
做法2：
1、将粳米淘洗干净；
2、将鸡洗净，放入沸水中焯一下。锅内放水，用旺火烧开，将鸡下锅，加盖，用微火（保持水开为准）煮40分钟，捞出，放入凉开水中泡凉，再捞出控干水，在外皮抹上香油，以保持鸡肉光亮，不缩不老；
3、将粳米倒入锅内，加原汁鸡汤，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内，将鸡肉切片装盘，用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀成佐料，蘸食。
做法3：
1、鸡肉切块洗干净用水浸泡去血水，然后用料酒、生抽、盐腌20分钟
2、香菇用温水泡软去蒂切丝，其他生菜胡萝卜姜切丝备用
3、洗米煲粥；待粥7成熟之后倒入香菇丝、鸡肉、姜丝继续煲（其中搅拌）；待鸡肉以及粥完全熟后倒入胡萝丝，生菜丝等，调入少许糖、一点盐即可。