功效：止血、利尿、解毒、消肿、和胃、润肠通便。
营养：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
特色：豆酥味香，清淡适口。
主料：蚕豆300克,洋葱（白皮）100克。
调料：胡椒粉5克,盐10克,白砂糖5克,香油10克,醋5克。
做法：
1.蚕豆皮剥去，再将豆粒剖开，锅里加适量水和精盐，将蚕豆瓣放在淡盐水中略煮后，捞出，沥水，晾凉。
2.洋葱洗净，切成碎末，待用。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，将蚕豆倒入锅内炒熟后，加入精盐、白糖、醋、胡椒，炒后盛入盘中。
4.炒锅中再加入香油，待油热后，将洋葱末放锅中，炒出香味后趁热浇在蚕豆瓣上，拌匀即可。
幼儿园饮食淘宝专员：葱香蚕豆
材料：新鲜蚕豆、葱花。
做法：
1、新鲜蚕豆荚剥去壳，去除蚕豆上的小帽子；
2、炒锅烧热后放油，油热后下蚕豆快速翻炒；
3、加适量开水，加盐调味；
4、大火烧煮至蚕豆熟透，撒上葱花翻炒一下，即可出锅。