特色：韧脆适中，口感好，清脆爽口，嫩绿夺目。
功效：利便、除热解烦。
主料：小黄瓜300克 鸡肫150克,红辣椒1根 大蒜2瓣 姜10克。
调料：A料：盐1/2小匙 糖1/4小匙 酱油1大匙。
做法：
1.大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；姜洗净，切丝，小黄瓜去头尾，对半切开，去籽，切小段。
2.鸡肫去外皮，洗净，放入开水中煮熟，捞出，沥干水分，切片，和小黄瓜一起盛入盘中备用。
3.蒜末、红辣椒末、姜丝放入小碗中，加入A料拌匀成调料，淋在小黄瓜、鸡肫中即可端出。
幼儿园饮食淘宝专员：蒜拌小黄瓜
原料: 小黄瓜, 红辣椒, 大蒜。
辅料：盐, 糖, 醋各一大汤匙。
做法：
1. 大蒜去皮, 红辣椒去蒂, 洗净, 切末。
2. 小黄瓜洗净, 对半切开, 再切成段, 并用刀背轻拍, 放入碗中加调味料拌匀, 腌3分钟。
3. 在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末, 搅拌均匀, 盛入盘中, 淋上麻油即可。