功效：祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫。
医疗：可治食欲不振、饮食常识、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。
原料：牛肉馅250克、大葱半根、洋葱半个、生姜一块（约10克）、面粉300克、和面用开水200克左右、盐1/2茶匙稍多。
辅料：生抽1/2茶匙、料酒1/2茶匙、香油1茶匙、白砂糖1/2茶匙、油1汤匙（调馅用）、油适量（煎饼用）。
做法：
1、大葱、生姜和洋葱洗净备用；
2、用开水和好面团，揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右；
3、将牛肉馅加上各种调料（盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）顺着一个方向搅打上劲，加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀，最后在表面撒上切碎的大葱末；
4、省好的面分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入一大勺馅料，包成包子的形状；
5、平底锅中倒入适量油，铺满锅底，烧至6-7成热时，将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右，此步骤一定要盖上锅盖；
6、一面煎黄后，翻至另外一面继续煎至金黄即可。
幼儿食谱：烧大葱
主料：大葱1000克。
辅料：荔枝200克,猪肉(肥瘦)200克,虾米20克。
调料：料酒25克，姜15克，白砂糖15克，大蒜（白皮）25克，酱油20克，盐6克。
做法：
此菜色泽金黄诱人，汤鲜葱香，配上鲜荔枝，使口味咸鲜香中有甘甜微酸。 1. 大葱取白切5 厘米长的段，用开水氽一下捞出；
2. 葱白段入七成热油锅炸成金黄色，再用开水焯一下，捞出沥干水分备用；
3. 荔枝去皮、核，取肉；
4. 猪肉洗净，切丝；
5. 炒锅上旺火加熟猪油烧热下姜、蒜丝、肉丝炒熟下入料酒、酱油、白糖、盐、高汤250毫升，烧开去浮沫，倒在大葱碗内；
6. 把荔枝肉摆在大葱的周围，撒上海米入笼蒸15 分钟；
7. 原汤倒入锅中，大葱扣入汤盘内，原汤勾入水淀粉成米汤芡，浇在大葱上即可。
8. 大葱入开水焯两次，为的是去大葱的异味，经氽过的大葱易碎散，油炸时要用大火热油，待炸定形后再推动，保持葱段完整。
9. 装碗后，蒸制的时间不能长，防止葱段泥烂，失去形美。大葱要选用巴公（晋城一镇）的大葱才能突出山西风味；
10. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。