特色：色泽黄白，有透明感。
口感：外热脆，内软嫩凉爽，幼儿食谱，滑润可口。
医疗：降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
材料：绿豆淀粉500克，明矾、花生油、酱油、醋、芝麻酱、蒜泥等各适量。
做法：
1.锅内加入清水，烧开后加入适量明矾溶化，再加入绿豆淀粉搅成稠粥状的糊，倒入开水内，移中火上，熬至绿豆糊粘稠，倒出盛盆，冷却后即凝固成焖子。
2.将焖子泡入凉开水中，凉透后，取出切成菱形角块。
3.平底煎锅内刷入少量油烧热，加入菱形焖子，煎至两面发黄热透，盛出装入盘内，浇上酱油、醋、芝麻酱、大蒜泥即成。