功效：清热、解渴、清热祛火食谱、利水、消肿。
医疗：并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。
营养：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
材料：鲜切面250克、绿豆芽100。
辅料：色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）。
做法：
1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟；
2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底；
3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）；
4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连；
5、将拌匀的面条铺在豆芽上；
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁；
7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。
幼儿食谱做法2：
1、豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.
2、开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.
3、容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.
4、独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
5、佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃。