口感：皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣。
功效：温中益气，清热祛火食谱，清热开胃，消食化痰。
医疗：用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。
材料：马蹄(去皮)250克、马蹄粉250克、糖400克、水1500克
做法：
1、马蹄洗净去皮，切片；
2、马蹄粉加500克凉水和匀成生浆；
3、将1000克水和400克糖煮成糖水；
4、将沸腾的糖水冲入生浆中,不断搅动成生熟浆；
5、将马蹄片倒入和匀；
6、倒入模具中抹平；
7、上火蒸15-20分钟,呈透明；
8、晾凉倒出(可用刀在模具边缘转一圈,很容易就倒扣出来),切片即可食用；
9、冷藏后的马蹄糕可以煎后吃,更香.平底锅中倒少许油,将切片的马蹄糕放入煎至两面焦黄即可。
幼儿食谱：马蹄爽糕
原料：马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。
做法：
1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆；
2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题；
3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆；
4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀；
5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出；
6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟；
7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。