营养：高筋面粉含有约 11.5 ~ 14% 左右的蛋白质，筋度大、黏牲强，比较适合用来做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带点儿刀的面食点心。
用处：多用来做蛋糕、饼干、饮食健康、烤饼、包子类的松软糕点
条件：烤箱中层，180度15分，具体时间温度根据自家烤箱情况自行调节
原料：高粉250g、糖35g、盐3g、酵母3g、蛋18g、水100g、淡奶油75g、黄油5g
做法：
1、除黄油外所有原料混合揉至出现大片膜出现（膜略厚即可），加入黄油揉至扩展阶段（出现略薄有弹性的膜即可）；
2-3、面团表面盖保鲜膜放在温暖处，基础发酵至2.5倍大；
4、排气，分割成60g/个，滚圆，表面盖保鲜膜松弛15分钟；
5、整成橄榄形，放入烤盘，在烤箱里放碗热水，烤盘放入烤箱，做最后发酵，中途需要换一次热水保持温度；
6、发至2-2.5倍大时，取出，表面刷蛋液，同时预热烤箱；
7、入预热好的烤箱烤15分钟，取出，晾凉后从中间剖开，夹喜欢的蔬菜、肉类、奶酪片等，表面挤沙拉酱装饰。
儿童食谱：奶香葡萄干吐司
主料：高粉160克,酵母粉2克,蛋黄1个(18-20克),水80克；高粉40克,细砂糖20克,盐1/4小匙,奶粉10克,芝士粉10克,水20克；,调料：C、无盐黄油10克，葡萄干50克(切碎待用)；D、乳酪糊：奶油奶酪75克，糖粉20克，蛋黄20克，低粉10克；E、装饰：杏仁片20克做法：1、材料A全部混合，揉成团即可（不需成光滑状），基本发酵约90分钟。
做法
1、的面团与材料B全部混合，揉成表面光滑，加入黄油，揉至延展性面团；
2、加入切碎的葡萄干，揉匀 ；
3、二次发酵约60分钟；
4、发酵好的面团擀成长宽约20厘米的正方形，翻面后卷成圆柱形，正面朝上放入吐司烤模内，最后发酵约60分钟 ；
5、面团发至模具9发满时，表面抹上均匀的乳酪糊，并撒上杏仁片 ；
6、190度约30分钟 。