口感：软糯可口，清香鲜美，带有甜味。
功效：清热除烦，行气祛瘀，饮食食谱，消肿散结，通利胃肠。
医疗：适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
营养：小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
材料：芦笋、小白菜、皮蛋。
辅料：咸蛋黄半个、姜丝、蒜片、高汤粉。
做法：
1、芦笋去掉老的根部。最好把皮稍稍削一下，让口感更加脆嫩。皮蛋切碎备用。
2、锅内放水和少许盐，水开后把芦笋和小白菜稍焯一下。
3、炒锅内放精炼油，油热后下姜丝和蒜片炒香，下咸蛋黄用铲子压一压炒出大泡，加半碗开水，再下皮蛋翻炒后，加少许盐，将芦笋和白菜下锅，翻炒，汤汁较浓时加少许高汤粉即可。