认识：白虾体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。
功效：下乳汁，饮食食谱，壮阳道。
特色：色泽金黄，鲜香焦嫩。
食材：淡水河虾或活白虾200克。
调料：高度数白酒、绍兴花雕、南乳汁、姜末、葱花、糖各适量。
做法：
1、活虾用水洗净后再用高度数白酒浸洗，速将白酒倒出。
2、把南乳汁、姜末、葱花、糖调成蘸汁备用。
3、将绍兴花雕酒浸没虾面装盘，按个人口味搭配蘸汁即可。
饮食健康：清炸白虾
主料：明虾300克
调料：小麦面粉50克，料酒15克，盐3克，胡椒粉2克
做法：
1. 将白虾剪去须、腿，用清水洗净，控干水；
2. 放在碗内，加料酒、盐、胡椒粉拌均匀，腌渍入味后取出；
3. 均匀沾滚上一层面粉；
4. 将锅架在火上，放油烧至八九成热时，用漏勺盛起白虾并轻轻抖去虾体上的浮粉(即末粘住的面粉)后投入油锅速炸一下(一般不超过3分钟)；
5. 用手勺不断翻动，当虾体发挺呈金黄色时，迅速捞出；
6. 控净余油，装在盘内，食时蘸椒盐。