功效：补益脾胃、饮食健康、杀虫消疳。
医疗：主治暑热烦渴，吐泻伤津，浮肿尿少等病症。
注意：凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子。
原料：椰蓉100g、低筋面粉100g、无铝泡打粉1.5g 、鸡蛋一个。
辅料：食用油100ml、白糖50g、烘焙巧克力豆21粒。
做法：
1、食用油、白糖、泡打粉一起放入容器中搅拌
2、将油、糖搅拌成乳白色液体即可，白糖并未完全融化
3、鸡蛋打散，分多次加入到油糖乳液中，每次搅拌均匀后再添加蛋液，最后搅拌成蛋油糊
4、低筋面粉筛入蛋油糊中
5、将面粉与蛋油糊拌匀
6、加入椰蓉搅拌均匀
7、揉成椰蓉面团，静置20分钟
8、取15g椰蓉面团揉成球，再压成圆饼状，巧克力豆压入饼中间，放入烤盘。烤箱预热，150度烤制25分钟。
儿童饮食：椰蓉炒螺片
主料：海螺250克
辅料：椰蓉50克,火腿20克,
调料：牛奶50克,鸡蛋清120克,淀粉(豌豆)10克,葱汁15克,姜汁15克,盐3克,味精2克,植物油20克
做法：
1.海螺洗净片成薄片，用开水氽出（勿老）。
2.椰蓉、牛奶、蛋清打匀，加少许水淀粉、葱姜汁和盐、味精调匀，置温油滑锅中，用慢火炒熟即放入螺片炒匀，撒火腿末即成。炒椰蓉洁白滑嫩，螺片鲜香脆鲜，并伴有椰香。