功效：补肺、润肠、饮食健康、养阴、止渴。
医疗：治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
营养：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
原料：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、柠檬半个、黄油40克。
辅料：全麦饼干80克、低筋面粉40克、泡打粉5克、白糖100克（分40克加入奶酪中，60克加入蛋白中）、酸奶40ml、活底蛋糕模6寸。
做法：
1、将泡打粉和低筋面粉混合均匀，反复过筛两次然后备用；
2、饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末；
3、平底锅用小火慢慢将黄油溶化，然后放入压碎的饼干末，保持小火不停翻炒至饼干出香味，颜色稍稍变深，立即关火。将炒好的饼干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖压实，然后放入冰箱冷藏备用；
4、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄搅打均匀备用。烧一锅热水，保持中小火加热，将切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加热，直到奶酪快要溶化时，用打蛋清打出羽毛状的花纹，然后分2-3次加入之前打好的蛋黄液，加入40克白糖、 酸奶，再次打匀；
5、在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入柠檬汁，用橡皮铲子从下至上拌匀，但不要画圈拌；
6、将打蛋器彻底清洗干净，蛋清放入无水、无油的容器中，先用低速打至蛋清出现鱼眼泡，然后分3次放入白糖，再次搅打，直到蛋白湿性发泡，提起打蛋器能看到顶部有一个三角尖，过几秒钟能看到三角顶端微微弯下即可；
7、盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌匀，然后再将奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用铲子上下翻拌匀均；
8、蛋糕模子四周包上一层锡纸，将混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的饼干上，轻轻震几下，排走大气泡；
9、提前将烤箱预热到180度，烤盘中加入开水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分钟使蛋糕上色，然后用160度烘烤40-45分钟，用牙签插入，拔出来的牙签干净即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
儿童饮食：乳酪纸杯
材料：奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g。
辅料：糖60g、鸡蛋4个。
做法：
1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热，融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化，这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
2、将粉类筛入拌匀；
3、加入蛋黄拌匀，备用；
4、打发蛋清，打到硬性发泡就好；
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，将其余蛋清混合拌匀；
6、入模。水浴法，190度5分钟，后170度70分钟。