口感：清香异常，饮食健康，味道鲜美，质地嫩脆。
作用：冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
做法：
1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味；
2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味；
3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。
河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大白菜，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。
饮食常识：菠菜丸子汤
原料：肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油
做法：
1、肉馅中加入盐、葱、姜末，鸡蛋。用力沿一个方向搅；
2、菠菜用热水烫一烫。
3、锅里加水烧开后下入丸
4、待丸子浮起约二三分钟放入菠菜、鸡精、香油、少许盐盛起即可。
饮食常识：煲仔鱼丸
特点：鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制
原料：搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条 浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克 酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克
做法：
1、虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀；
2、鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出；
3、将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；
4、另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。