功效：平肝清热，饮食常识，祛风利湿。
医疗：用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。
方法：西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。
原料：沙拉菜（苦菊）、小西红柿、小萝卜、新奇士橙、柠檬、核桃、西芹叶。
辅料：大蒜、法式芥末酱、盐、黑胡椒碎、沙拉橄榄油。
做法：
1、各式蔬菜、水果洗净后充分沥干水份；
2、橙子去处表皮；
3、再去掉里面的白色内膜，切成合适小块，沙拉菜撕成小段，小西红柿、小萝卜切成片；
4、适量西芹叶（剁碎）、大蒜蓉、法式芥末酱、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁、沙拉橄榄油抽打均匀成为法式沙拉酱汁，吃前淋在果蔬沙拉上，拌匀即可。
减肥食谱：绍子芹菜
特点：色泽红绿，咸鲜味浓。
主料：芹菜
辅料：牛肉末、豆腐干、蘑菇
调料：盐、料酒、豆瓣酱、生抽、葱、姜、蒜、高汤、鸡精、水淀粉、食用油
做法：
1、将芹菜摘去叶筋洗净切成寸段，豆腐干切成丁，蘑菇焯水后切 成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入牛肉末、料酒、葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入芹菜段、豆腐干、蘑菇、高汤、鸡精、水淀粉勾薄芡出锅即可。