医疗：抑制高血压、饮食常识、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
营养：秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸。
材料：秋刀鱼、姜、葱、蒜、糖、盐。
做法：
1、洗干净鱼，用姜葱蒜、糖、盐淹30分钟；
2、热锅温油，放入秋刀鱼；
3、中小火三分钟，翻个身；
4、鱼身每面各翻两次，就OK了。
饮食健康：盐烤秋刀鱼
原料：秋刀鱼、盐、黑胡椒碎粒、柠檬汁。
做法：
1、秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；
2、用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；
3、用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；
4、烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；
5、再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁即可。