功效：清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜。
营养：马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。
医疗：用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。
原料：猪肉馅、空心油面筋、鸡蛋、马蹄、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖、干辣椒。
中国幼儿网做法：
1、将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲；
2、将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里；
3、热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球；
4、倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准；
5、转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖；
6、转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。
蜂蜜桂花马蹄
原料：荸荠、蜂蜜、干桂花
做法：
1、把荸荠刷洗干净，在开水锅里滚煮一、两分钟捞起沥干，削去外皮。荸荠去皮，用开水焯过沥干，在表面切几刀，不要切到底，翻过来在另一面也切几刀，两面的刀口是交叉的，简单地说就是蓑衣黄瓜的切法。
2、在荸荠的两面各切几刀，不要切到底。
3、调入蜂蜜和干桂花，拌匀，腌入味即可。
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