中国幼儿网揭秘猪血：猪血的另一特点是含脂肪量极少，每100克仅含0。4克，是瘦猪肉含脂肪量的1／70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
功效：润肠通便、减肥食谱、补血止血。
医疗：治衄血、肠血症、坏血症。
材料：血旺（猪血、鸭血等均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）
做法：
1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用；
2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸；
3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香；
4、放入酸菜炒香；
5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开；
6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干；
7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
五一劳动节靓妈饮食健康大作：猪血炒韭菜
原料：猪血、韭菜。
做法：
1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；
2、韭菜切段，姜切末（听说这二物在一起还有什么什么的功效~~~~~~~~汗一个 )；
3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。因为有韭菜我觉得不用加鸡精或者味精。