中国幼儿网揭秘青椒：青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
功效：温中散寒，减肥食谱，开胃消食。
医疗：主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。
原料：鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只。
辅料：盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
制作：
1、鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
2、锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
3、倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
4、放入焯过的鸡丝炒散；
5、加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
五一劳动节靓妈饮食健康大作：青椒炒鸡蛋
原料：青椒，鸡蛋，调料等。
做法：
1、青椒洗净切条；
2、锅中不放油，直接把青椒放入小火炒，直到青椒变的有点蔫吧，盛起；
3、锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液；
4、蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。
起锅。