番茄营养：番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
特色：增色、添酸、助鲜、郁香。
原料：桂鱼。
调料：盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。
中国幼儿网小编教你做法：
(1)将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。
(2)将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成。
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原料：成熟番茄、洋葱、大蒜、迷迭香。（新鲜或干制均可，也可用任何你喜欢的西式香料，比如薄荷、紫苏、罗勒等等）
配料：橄榄油、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉、白糖、果醋。
做法：
1、烤箱预热175C(350F);
2、番茄洗净；洋葱切碎丁，大蒜切末；
3、大锅水烧开后，放入整番茄烫1分钟左右即取出，晾凉后剥去外皮；
4、从当中剖开，取出里面的籽瓤；放入合适的玻璃烤盘中平放排好（空洞朝上）；
5、均匀洒上橄榄油，白葡萄酒，盐，黑胡椒，洋葱，大蒜，果醋，各式香料或香叶；
6、放入烤箱中烤制1小时；
7、取出后放入绞碎机中，加入适量白糖，打匀后放凉，装入事先用滚水烫洗并晾干的广口瓶中密封即可。