黄豆芽性质：黄豆芽作为蔬菜，是我国走在世界前列的食品加工科技成就之一。
黄豆芽功效：清热明目、补气养血、防止牙龈出血。
原料：黄豆芽200克、番茄1个、猪肉馅100克、干香菇2朵、姜末15克、淀粉1茶匙（5ml）、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许。
中国幼儿网做法：
1、番茄去皮切成块，黄豆芽洗净沥干水分；提前将干香菇用温水泡发挤干水分后，切成细末，猪肉馅加香菇末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀，然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲；
2、锅中放入适量水烧开，将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟；
3、放入番茄块一起煮开；
4、放入黄豆芽煮开，转小火熬出香味，用适量盐和鸡精调味即可。
葱烧油豆丁饮食健康
材料：北豆腐1块、黄豆芽300克、小香葱6根、生姜2片。
调料：酱油、鸡精、糖各适量。
做法：
1、北豆腐切1cm见方的小块，黄豆芽去尾洗净，葱切段。
2、平底锅内放油，放入豆腐块，中火煸至四面金黄。
3、往做法2中放入姜片，黄豆芽，放酱油、鸡精、糖调味，放水没过菜，炖至豆芽断生，加入葱段即可。