前言：南瓜含有丰富的果胶、维生素A和微量元素钴，果胶能延缓肠道对糖分和脂肪的吸收，降低胆固醇；绿豆具有解毒、润喉止渴的功效，还能降低胆固醇和血压。
材料:排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、葱段、姜片、料酒、食盐或白糖。
做法：
1、将排骨切成块，清洗干净。
2、锅中水烧开后放排骨、姜片、料酒，大火煮开后捞起备用。
3、将南瓜的皮去掉，切成方块备用。绿豆要提前浸泡（大约在清水中泡30分钟），清洗干净备用。
4、将绿豆、排骨放入砂锅中，加入适量清水、葱段、姜片和料酒，大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟。
5、再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂。
6、最后，可加入食盐或白糖食用。
饮食常识小推荐：
豆豉烧排骨的做法：
原料：
猪排骨;酱豆豉;葱;姜;蒜;干辣椒;料酒;草菇老抽;白糖;白胡椒粉;盐;鸡精。
制作方法：
1、排骨用清水洗净，烧一锅开水加姜片、葱、少许盐，将排骨入滚水中氽烫去除血水，捞出用清水稍冲洗一下沥去水分;
2、锅置炉上，倒入食用油烧至六成热时，排骨入油中煎炸至金黄，捞出沥干油备用;
3、锅内仅留少许的油，将葱、姜、蒜、干辣椒、酱豆豉放入锅煸炒;
4、等煸出香味的时候再把炸好的排骨倒进去加适量料酒、胡椒粉一同炒匀，大概1分钟后加入温开水，以及适量草菇老抽、盐、白糖;
5、盖上盖子，大火煮开，然后转温火煮10-20分钟左右(视水量多少而定)，直到排骨全部吸入汤汁的味道;
6、最后用大火收汁调入少许鸡精装盘，在上面撒上香菜碎即可。
中国幼儿网小编总结：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。