引言：进入冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等蔬菜。
材料：菠菜猪肝鸡蛋虾米
做法：
1、猪肝切成薄片，加少许生粉拌匀
2、菠菜切成段，在开水中先氽烫30秒左右。
3、锅烧热，放油，下姜丝爆香
4、加水烧开后，下氽过水的菠菜，煮1分钟
5、然后下猪肝片，关火，待猪肝片变色后（约15秒）再开火，然后下盐调味，1分钟后起锅。
饮食常识小推荐：
菠菜汤圆的做法：
材料：糯米粉菠菜
做法：
1、菠菜洗净，留下根兜，放入沸水中焯1分钟左右，捞出轻挤去水分（这步目的是去除草酸）
2、挤去水分的菠菜平放在案板上横腰切成两段，根部再细切成1CM长段，叶部分与糯米粉一起加温水和成软面团
3、小面团饧5分钟，取小块软面团搓成小汤圆，蛋液打散，生姜切成末
4、热锅倒入橄榄油大火烧至6成热，下生姜末和小虾米小火爆香，倒入开水煮沸
5、一个个有序地扔下小汤圆，待汤圆浮起，捞去漂在水面上的杂质，下菠菜根和蛋液，等水再次煮开，最后放盐、味精调味即可
中国幼儿网小编总结：菠菜虽然营养丰富，但含有大量的草酸，所以不易经常食用，在制作前可以用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感。