引言：鲇鱼不仅有着丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，很适合老人与小子的口味，以下就来看看做法吧！
材料：大米鲇鱼干贝
做法：
1、将米洗干净，沥干水，用适量花生油和盐拌匀，腌制30分钟。干贝洗干净，用料酒浸泡
2、姜切丝，黄蜂鱼(鲇鱼)请店家代杀之后切段，洗干净，和姜丝盐一起拌匀
3、放盐和料酒拌匀
4、放进一点点生抽和蚝油拌匀后，放在一旁腌制
5、锅里放进足量水大火烧开，放进腌制好的米和发好的干贝，待水再次烧开后转中小火，熬一个小时左右
6、倒进腌制好的鱼块再煮十分钟左右即可，食用前撒上葱花即可
饮食常识小推荐：
香辣鲇鱼的做法：
原料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜
制作：
1、把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。
2、在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
3、汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。
4、起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
特色：汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。
中国幼儿网小编总结：鲇鱼虽然好吃，但是父母在做的时候，要多注意些，不要被其刺给扎着手了，因为这种鱼的刺是带有毒性的，所以父母在做的时候要小心些！