过敏出现时，绝大多数的表现是皮疹，也有表现为进食鸡蛋后腹痛、不明原因的哭闹，有的表现为麻疹等急性过敏反应，有的可能在进食后数小时出现皮疹，并反复的湿疹不断。
引起儿童常见的过敏食物，第一位是鸡蛋蛋白，第二位是牛奶蛋白，第三是花生蛋白。
为防止和减少鸡蛋过敏，正确的食用鸡蛋的方法应是：6个月后再给孩子添加蛋黄辅食，且一岁内最好只吃蛋黄，不吃蛋白，而且每天不要超过一个；不吃没有煮熟的蛋；在患胃肠道疾病、发热性疾病时最好不要进食鸡蛋，因为这时胃肠道的屏障作用减弱，消化能力降低，蛋白质成分容易直接穿过胃肠道黏膜进入血液引起过敏。