引言：牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
热牛奶时千万不能加糖。牛奶中的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。最好等牛奶凉了以后再加糖。
牛奶与橙汁不宜同喝。牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝成块，不利消化。
喝药不宜用牛奶。牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，影响药效的释放及吸收，因此在服药前后一小时内也不要喝奶。
刚喝过牛奶不宜吃橘子。牛奶中的蛋白质与橘子中的果酸相遇会凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。
牛奶与巧克力别同吃。牛奶中含有丰富的钙，巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大地影响钙的吸收
以下几种是与牛奶相克的食物：
牛奶与果汁 相克
牛奶含有丰富的蛋白质,果汁属于酸性饮料,在胃中能使蛋白质凝结成块,影响吸收.从而降低牛奶的营养价值.
牛奶与韭菜 相克
牛奶中含钙,钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,牛奶与含草酸钙多的韭菜混合食用,会影响人体对钙的吸收.
牛奶与米汤 相克
研究表明,若将牛奶与米汤掺和,将导致维生素A的大量损失.婴幼儿若长期摄取维生素不足,将导致发育缓慢,
体弱多病.故喂养婴幼儿时应将牛奶与米汤分开.
牛奶与钙粉 相克
牛奶中的酪蛋白会与钙离子结合,使牛奶中出凝固现象,在加热时牛奶中其他蛋白质也会与和钙结合发生沉淀
牛奶与酸性饮料 相克
凡是酸性饮料都会使牛奶的PH值下降,使牛奶中的蛋白质沉淀而凝结成块,不利于人体消化吸收.
中国幼儿网：http://www.cn0-6.com/parents/Diet.html （饮食栏目）编辑：武侯