营养小提示：
花菜和胡萝卜都含有丰富的膳食纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，具有通便的作用。
原料：
花菜200克，红萝卜10克，鸡蛋3个。
调料：
花生油10克，香油5克，青、红椒各1只，盐8克，鸡精2克，白糖2克，孜然1克。
做法：
1. 花菜切成小颗；鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片；青、红椒切成米粒大小。
2. 炒锅里面加水，待水开时，加盐少许，放花菜、红萝卜煮至熟透，捞起盛入碟内备用。
3. 炒锅里放入油，烧至六成热，把鸡蛋白调入盐、鸡精、白糖和青、红椒，顺同一个方向搅拌后，轻轻倒入锅内，做成蛋皮。盛入花菜、红萝卜，撒上香油、孜然、鸡精即可。
说明：
炒蛋白时锅要洗净，并且要烧干。炒时火不能大，以免炒焦。
中国幼儿网：http://www.cn0-6.com/parents/Diet.html （饮食栏目）编辑：武侯