原料：
黄花鱼250克，鸡蛋１个，姜丝10克，葱丝10克。
调料：
花生油20克，精盐4克，白糖15克，酱油15克，干面粉20克，米醋25克，姜汁10克，淀粉15克。
做法：
1. 将黄花鱼去鳞、骨、内脏，加入精盐、姜汁拌腌10分钟。
2. 先用鸡蛋液涂遍鱼身，再用干面抹干，放入热油中，用文火炸，待鱼身呈金黄色时，捞出上碟。
3. 炒锅置火上，倒入少许花生油，取半碗清水放入白糖、姜丝、米醋、酱油、葱丝、淀粉调匀，待锅内油烧热倒入，轻轻搅拌成粉芡，均匀淋入黄鱼上。
营养小提示：
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，具有抗癌的功效。
中国幼儿网：（幼儿饮食栏目）编辑：武侯