口感：竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。这个汤幼儿园要慎重添加为饮食食谱行列。
原料：竹荪50克，鸽蛋20个，葱5克。
调料：油15克，盐10克，鸡精6克，胡椒粉1克，高汤150克。
做法1：
1. 将竹荪用凉水清洗一下，再用温水泡胀去泥沙，将头尾两端的尖切去，剖成两半，再切成3厘米长的段，用开水氽一下，再将鸽蛋打入盛有凉水的大碗中（不用划散）。
2. 锅内放水用旺火烧开后，将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
3. 用锅将高汤烧开，放入竹荪、盐、调好味，再把鸽蛋放入汤中同煮。最后撒上盐、胡椒粉、鸡精、葱花即可。
做法2：
1. 将竹荪去两头，洗净剖开切段，下沸水锅焯透捞出。将鸽蛋搕入稍盛些清水的碗内，用勺将锅中沸水推转，把鸽蛋倾入锅内，用小火煮熟，捞出放大碗内。
2. 锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪，烧至竹荪入味后，淋上麻油，浇入大碗鸽蛋上即成。
中国幼儿网小编提示：
注意：此汤菜系滋补健身、抗癌、降压的竹苏配补脾益肾的鸽蛋烹制而成。适用于气血、精阴亏损所致的虚劳赢瘦、腰酸乏力、气怯食少、头晕目眩、心悸失眠等病症患者食用。