大蒜的饮食健康营养
每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
功效：此粥有清热解毒、补血止血，收敛止泻和通大小便的功能。
医疗：可治疗子宫颈炎、产后腹痛及大小便不通等症。
配料：苋菜150克，大蒜头1个，粳米100克，植物油、盐味精各少许。
操作：
1、将苋菜拣洗干净，切成3厘米长的段；大蒜头去皮，切碎。
2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水1000毫升烧开，待米粒开花时，投入苋菜、油、盐及蒜粒，继续熬煮成粥，下味精、盐调味即成。