引言：你知道吗？普通的豆瓣酱一般含有较多的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类，维生素B1、B2和烟酸，甜面酱一般含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、较多的糖类。是不可夺得的营养调料。
典藏指数：★★★★★
特点：色泽酱红，香气浓郁，饮食健康，质感酥烂，咸鲜味厚。
主料：土豆（黄皮）5000克,牛排1000克
调料：辣椒(红、尖、干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克
做法：
1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。
2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。
3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。
4.大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。
做法2:
1、土豆洗干净去皮
2、切大块放锅里煮熟
3、煮熟的土豆块晾凉
4、葱姜切末，豆瓣酱倒入碗中
5、油热后放入葱姜末煸出香味
6、放入豆瓣酱煸炒
7、放入少量清水搅匀烧开
8、倒入土豆块拌均匀即可出锅