引言：你知道吗？菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。是不可夺得的营养调料。
典藏指数：★★★★
功效：补血止血，利五脏，饮食健康，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
主料：虾米30克,菠菜500克。
调料：盐3克,醋10克,香油5克,味精2克。
做法：
1.将虾米用水泡发洗净待用；嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，取出沥干水分；精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2.菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
做法2：
1.菠菜洗净后放入沸水中焯熟，用手挤干水分，切碎
2.海米用水泡开后切碎
3.白干洗净后也切细粒（从卫生角度考虑，海米和白干我都用开水焯一下）
4.把1和3混合
5.按顺序依次将海米、姜蓉蒜蓉、菠菜香干倒入杯子中,压紧，倒扣在碟子上
6.把调料拌匀，吃的时候淋在菠菜上面、拌匀即可。