功效：宽中和脾、生津润燥、清热解毒、饮食健康
材料：豆腐300克、虾仁40克、枸杞30克
调料：料酒、酱油、盐、葱花、淀粉各适量
做法1：
1.将虾仁和枸杞洗净，豆腐切成小块。
2.将料酒、葱花、盐、酱油和淀粉调制成芡汁。
3.先用旺火快炒虾仁，再将豆腐和枸杞放入，然后加水，水开后，改用小火炖煮30分钟。出锅前倒入调制好的芡汁，再煮几分钟即可。
做法2：
1.虾仁洗净去泥肠；鸡胸肉洗净切薄块；豆腐洗净切小块。
2.花菜洗净切小朵，焯烫后晾凉；黑木耳泡发洗净切丝。
3.锅内倒油烧热，煸香姜片，放入虾仁、鸡胸肉、豆腐、花菜、黑木耳翻炒，加入高汤、料酒、盐、酱油，大火煮3分钟即可。
注意：具专家分析，如果把虾仁与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃。