特色：色彩美观，脆糯香甜，味美可口，饮食健康。
口味：甜味
主料：西谷米150克,荸荠150克,豌豆100克
辅料：枸杞子15克
调料：冰糖250克
做法：
1.将荸荠拍烂成米状；西米淘洗干净后，用清水浸泡2小时左右；将豌豆荚剥去壳，下入开水锅氽过，捞入冷水内过凉待用。
2.食用时，将一净锅放入700克清水，下入冰糖烧开溶化后，过罗筛，倒入糖水，下入西米煮熟，再下入荸荠米、豌豆、枸杞烧开，撇去泡沫，装入汤盅内或用10个小碗装，每人一份即成。
饮食食谱推荐
红豆西米羹
特点：香甜可口，营养丰富。
主料：红小豆50克，西米50克。
辅料：白糖50克。
制法：
（1）将清水500克放入锅中烧开，加入西米，煮沸后，用小火焖15分钟，捞出西米，用水冲净，放入冷水中。
（2）将红小豆洗净，加500克清水煮沸，转用小火焖煮至烂，再加入西米，煮沸后，放入白糖，待白糖化开即可。