特点：酥，香。
功效：发表透疹，消食开胃，止痛解毒，饮食健康。
主料：猪肉(瘦)200克,香菜300克。
辅料：鸡蛋70克。
调料：盐3克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油8克,植物油15克。
做法：
1. 将肉洗净，切成丝，加入味精、胡椒粉及精盐和料酒调匀；
2. 将洗净的香菜切成长3厘米左右的段；
3. 将锅内倒入植物油，油热后放进肉丝翻炒，八成熟后把香菜及料汁倒入，迅速炒匀，熟后淋上香油即成。
做法2：
1. 将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段。
2. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁。
3. 锅内放油30克，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。再将锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、玉兰片、香菜，煸炒后放肉丝，再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成。