指导：黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。
功效：清热解暑、开胃健脾、消肿、饮食健康。
医疗：对小便短少、乏力头晕、精神欠佳、糖尿病、肝硬化腹水病症有一定疗效。
材料：乌鱼800克、冬瓜450克
调料：料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、鸡汤各适量
做法：
1.将冬瓜去皮和瓤，切成片。
2.将乌鱼去鳃和内脏，剁成几段，洗净，放入油锅中稍煎。
3.锅中放入适量鸡汤，加入葱段、姜片、盐、料酒和乌鱼段煮至熟，再放入冬瓜片煮熟，最后撒胡椒粉即可。
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乌鱼饼
原料：墨鱼1只重约600克，培根20克，古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克。
调料：黄油、黑胡椒碎、盐。
1.、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，打入鸡蛋1个搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2.将面粉放入容器内和好，放在一边。
2.平底锅加入黄油，炒洋葱和培根，炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下。
3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状，先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色。
4.奶酪切片放在土豆饼上，在烤箱内烤至奶酪融化即可。