油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
功效：降脂，抗衰，补血，通便。
主料：油菜200克，猪油5克。
配料：植物油5克，酱油5毫升，葱段、姜末、鸡精、盐适量。
制作：
1、油菜洗净，切成长段。
2、锅内放少许油，油烧热，先放猪油丁炒至半透明时，加葱段、姜末，随即放油菜稍加翻炒，再放入酱油、鸡精、盐，炒3分钟即可。
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香菇油菜
原料：小油菜500克，香菇10个。
配料：葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量
做法：
1、香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末.
2、锅底放油,下花椒呛锅捞出.
3、下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐.
4、下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子)
5、加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多.