以干烧的方法烹制笋，调料滋味浸渗笋中，脆嫩，增加干香，改变了冬笋淡黄的颜色。
特点：咸香利口，香茹香味浓郁，是宴席佳品。
功效：常吃此菜可以提高准妈妈的免疫力。
营养：此菜酥香，含有丰富的钙元素以及维生素A和胡萝卜素，
主料：冬笋200克，雪里红叶35克。
配料：植物油40克（实耗4克），酱油5克，料酒3克，白糖5克，盐适量。
做法1：
1、冬笋切成菱角块，雪里红切段。
2、冬笋放在碗内，加酱油、料酒拌匀腌几分钟。
3、雪里红挤去水分。
4、炒锅上火，加油烧至六成热，雪里红下油炸酥捞出，待油八成热时，下笋炸至金黄色捞出。
5、锅底留油，倒入冬笋、雪里红翻炒，撒盐、白糖炒匀即可。
做法2：
1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。