营养：小鱼富含钙质，连肉带骨吃，是最自然的钙质吸收方式。
主料：柳叶鱼(或一般淡水小鱼)、
配料：面粉、盐、黑芝麻、芝士粉。
做法1：
1. 柳叶鱼分二半，一半抹上盐及面粉；一半沾黑芝麻后才抹面粉。
2. 炸油加热，将鱼一尾尾置入油锅，调至小火，炸7至8分钟。
3. 起锅前再开大火，让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。
4. 将只上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。
做法2：
柳叶鱼分两半，一半沾黑芝麻后再抹面粉；一半抹上盐及面粉。加热油，将鱼一尾尾置入锅中炸，约9分钟。让鱼彻底炸酥，捞起后放在纸上吸油。将纸上面粉的那半小鱼撒上芝士粉，排开呈两种风味。
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芝麻柳叶鱼
材料：柳叶鱼（母）白芝麻。
调料：葱、蒜、辛香料、麦芽糖。
作法：
1. 将柳叶鱼（母）洗净排盘，进电脑隧道炉调整一定时间及温度烘烤。
2. 将调味料依照份量调制沾酱，并洒上白芝麻。
3. 待柳叶鱼烘烤完成，取出置入沾酱中，酱汁均匀后捞起装盘，置於冰箱冷藏后即可食用。